まきまき家のすべて

まきまき妻は魚の練りものが幼い頃から大好きです。
小さい頃の大好物は『はんぺん』でした。
幼稚園くらいからは『お魚ソーセージ』に変わったそうです。

おばあちゃんの家に遊びに行くと、ストーブの上で
お魚ソーセージを割りばしにさして焼いてもらいました。
だんだんぷくーっと膨れる姿が楽しくて、何本も焼いてもらった
記憶があります。

話はそれましたが、そんな訳で今日のお弁当は
お魚ソーセージを使った炒め物をメインにしてみました。

お魚ソーセージと玉ねぎと舞茸のにんにく大葉しょうゆ炒め
いんげんの粒マスタード和え
切干大根のハリハリ漬け
大豆とトマトのマリネ

お魚ソーセージのピンク、この色大好きです♪
サーモンピンクならぬ、お魚ピンク♪♪

油揚げの活躍ぶりは目覚ましいものがあります。

まきまき家ではこれを使ってピザを作ったり、お野菜を巻いて
タレを漬けて焼いたり、カリカリにあぶってサラダにしたりしてます。
お安くて体にいい万能選手です！
（ちなみにまきまき家の油揚げは４枚で￥１００のＣＯＯＰのものです）

週末に作り置きしたきんちゃくさんを使って今日のお弁当できあがり♪


　きんちゃく（水菜といんげんをスイートチリソースで和えたものが
　　　　　　　　入ってます）
　のり入り卵焼き
　切干大根のハリハリ漬け
　プチトマトのマリネ

暑くなると足が速くなるお弁当さん。
対策を練らればなりませんな～。

まきまき家はおうちＣＯＯＰ以外では週末しか買い物に
行かないようにしています。
なので金曜日は結構品薄状態・・・

今日のお弁当は「あるもの」をフル活用して作りました。


のり弁
ひじきの煮物入り卵焼き
水菜とツナとにんじんのごまドレッシング和え

ひじきの煮物は多めに作るのでいつも余ります。
なのでたまご焼きに入れて食べきるようにしてます。
それから、野菜をごまドレッシングで和える時はごまを入れます。
そうするとごまが水分を吸ってくれて水っぽくなりません。
今回はめんつゆを少々加えて和風な感じにしました。

まきまき家のお弁当は結構地味ですが、
最近のママが作るお弁当は華やかで羨ましい～
まきまきママは私が大学生になってもほぼ毎日作ってくれましたが
あの華やかさは全くなかったです(笑)
やっぱり地味め。

でも絶対に冷凍食品や出来合いものは入れませんでした。
まきまきママは仕事をしていましたが、朝からきちんとご飯を
作ってくれました。
そこに今私が健康でいられる理由があるのかもしれません。
まきまきママに感謝です♪

今週はまきまき夫に「お弁当いらないよ」と言われたので
手を抜いておりました。
が、やっぱりお弁当でないとランチの楽しみが半減するので
今日はちゃんと作りました。

と言ってもいつもと変わり映えしませんね・・・


基本の１５穀米ごはん
にんにく大葉しょうゆのたまごやき
ひたしまめ
ひじきの煮物
プチトマトとかぶの葉の塩こぶ和え

かぶの葉は以前は捨てておりました。
が、まきまきママに「使えるのよ～」と言われて以来
炒めたり、塩もみにしたりしております。
これからも無駄なく使うレシピを考えていきたいと思うのでした。

おうちＣＯＯＰでオーダーした鶏ムネ肉。
安くてヘルシーなのはいいのですが、結構パサパサですよね。

で、今回はそれを打破したくふわふわのチキンナゲットを
作ってみました。
作り方は簡単。
溶きたまご・マヨネース・片栗粉・塩こしょうに一口大に切った
胸肉を絡めて揚げるだけ。
隠し味に中華ダシをちょっぴり入れてみました。

味はどうかな？？
ランチタイムがちょっぴり楽しみ♪

「えびしんじょう」なるものは
以前和食屋さんで食べたことがありました。
今回まきまきママからもらった「ゆずしんじょう」とは
いかなるものなのだろうか？

今日のお弁当に入れてみました。

味はいたってシンプル。
魚のすりみにゆずの香り。
いくつでも食べられそう。
五穀米の上にはわさびのり。
これも美味しくて何杯でもいけそう。

最近見慣れない野菜を目にするようになりました。
その中の１つが「ステイックセニョール」という
ブロッコリーと菜の花の混合種。
味は春菊に似た感じで、えぐみがあるように思えます。

今日はそのスティックセニョールを登場させたお弁当です。


ステイックセニョールのハムロール スクランブルエッグ きんぴらごぼう きゃべつの浅漬け

今日はごはんがやわらかくて失敗。

ＧＷ２日目です。
今日の天気はイマイチですね。
こんな日こそ元気に明るくいかなきゃダメです♪

さて今日が連休前最後のお弁当作りです。

　　 　　ヘルシーキーマカレー 　　ひじき 　　明太子としらたきのポロポロ煮 　　五穀米＋わさびみそ
ヘルシーキーマカレーはまきまき家オリジナルです。
夜遅くに食べてももたれないし、イソフラボンたっぷりでヘルシーですよ。

　★ヘルシーキーマカレー☆
【材料】
　　大豆の水煮缶　１個
　　ベーコン　２枚
　　玉ねぎ　半分
　　豆腐　半丁
　　aケチャップ・中濃ソース　各大さじ１
　　bカレーパウダー・ガラムマサラ・ターメリック・クローブ・クミン　小さじ１

【手順】
　①フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎがあめ色になるまで炒めます。
　②事前に水切りしておいたお豆腐を入れ、ポロポロになるまで炒めます。
　③ベーコンを入れ、色が変わったらお豆さんとaを入れて炒め続けます。
　④馴染んだらbを入れ、粉っぽさがとれたらできあがり。

お豆腐もお豆さんも油揚げもおからも大好きなのですが
どうも豆乳だけは苦手です・・・
お菓子などに入っている分にはいいのですが、
豆乳鍋やそのまま飲むというのは絶対嫌かもしれません。
でもそれ以外の豆製品を摂取していれば大丈夫ですよね？

今日からお休み。
なのに通常通り５：００に起きて、まきまき夫のために
お弁当を作りました。
でもかなり手を抜いてます。

仕事は休みでも、主婦にはお休みがありません。
せっかく早起きしたので冬物お洗濯第２弾をし、
衣替えもしちゃいました♪
有意義な１日のスタートが切れました。
さて、これから手芸屋さんへ行ってきます。
今度は模様替えの為の材料を揃えなくちゃ。


　　　　　豚バラ肉のバーベキューソース焼き 　　　　　チーズ入り卵焼き 　　　　　茎わかめ　

毎日大したものは作れないけど、結婚してからほぼ毎日
お弁当作りは続けています。

その中でも今年になって「おいしい！」と思ったものが
にんにく大葉しょうゆのたまご焼きです。

作り方は普通のたまご焼きと同じなのですが、
味付けとなるにんにく大葉しょうゆが何とも言えない良いお味なんです。

ちなみにこのにんにく大葉しょうゆは『ｃｏｏｋ　ｐａｄ』を見て作ったものです。
こういうの考える方って尊敬しちゃいます！

　　　　今日のお弁当

　　　　　五穀米ごはん＋わさびのり
　　　　　たまご焼き
　　　　　たけのこの甘辛煮
　　　　　きゃべつのサラダ
　　　　　ひじき